【财经观察】一颗柚子撑起百亿产业：梅州金柚深加工解锁现代农业新密码

立春刚过，南粤大地已是生机盎然。在广东省梅州市梅县区雁洋镇南福村的5000多亩柚园里，漫山遍野的金柚压弯了枝头，柚农们正忙着采摘、分拣、包装，脸上洋溢着丰收的喜悦。这看似普通的农业景象背后，正涌动着一场深刻的产业变革——一颗小小的柚子，正在撬动一个百亿级的现代农业产业集群。

从传统种植到全产业链布局

梅州素有“中国金柚之乡”的美誉，金柚种植历史超过百年。然而，长期以来，梅州金柚产业停留在“种柚卖柚”的传统模式，附加值低，抗风险能力弱。近年来，在“百县千镇万村高质量发展工程”推动下，梅州全力推动金柚产业提质增效，一场从传统种植向全产业链布局的转型正在悄然发生。

走进南福金柚种植基地，现代化农业设施随处可见。智能水肥一体化系统根据土壤墒情自动灌溉，无人机在空中进行植保作业，物联网传感器实时监测柚园环境数据。基地负责人告诉记者：“我们不仅种柚子，更是在经营一个现代化的农业工厂。”

真正让梅州金柚产业发生质变的，是深加工环节的突破。在梅州市的一家金柚深加工企业生产车间里，记者看到了令人惊叹的景象：一颗颗金柚经过清洗、分选后，进入不同的生产线——果肉被制成柚子茶、柚子酱、柚子罐头；果皮经过生物提取技术，变成柚子精油、柚子香氛；连柚子籽都被充分利用，加工成保健食品原料。

“过去，柚子皮大多被丢弃或用作肥料，现在通过精深加工，柚子皮的价值比果肉还高。”企业技术总监向记者介绍，一吨柚子皮可以提取约2公斤柚子精油，市场售价高达每公斤8000元。而柚子精油又是化妆品、日化产品的重要原料，市场前景广阔。

目前，梅州已经形成了从柚子种植、深加工到产品研发、品牌营销的全产业链条。金柚深加工产品已经从传统的柚子茶、柚子酱扩展到柚子精油、柚子面膜、柚子护手霜、柚子香薰等数十个品类，产品附加值提升了3-5倍。

产业升级离不开金融支持。工商银行梅州分行创新推出的“柚农贷”“柚企贷”等特色金融产品，为金柚产业链各环节提供精准金融服务。截至2025年底，该行累计为梅州金柚产业提供信贷支持超过15亿元，惠及种植户、合作社、加工企业等各类经营主体2000多家。

“我们根据金柚产业特点，设计了从种植到加工再到销售的全程金融服务方案。”工行梅州分行相关负责人表示，针对柚农的资金需求季节性特点，推出了灵活还款的贷款产品；针对加工企业的设备升级需求，提供了中长期项目贷款；针对电商销售环节，配套了供应链金融服务。

科技创新是梅州金柚产业升级的另一个关键驱动力。梅州与华南农业大学、广东省农业科学院等科研机构合作，建立了金柚产业技术创新联盟，在品种改良、栽培技术、深加工工艺等方面取得了一系列突破。

“我们研发的‘梅州金柚1号’新品种，不仅产量提高了20%，而且果肉更甜、果皮更薄，特别适合深加工。”华南农业大学果树专家介绍，通过分子标记辅助育种技术，团队还选育出了高精油含量的专用品种，为深加工提供了优质原料。

在加工环节，低温萃取、超临界流体提取等先进技术的应用，最大程度保留了柚子中的活性成分。一家企业研发的“柚子全果利用技术”，实现了柚子果肉、果皮、籽的100%利用，真正做到了“吃干榨净”。

随着深加工产品的丰富，梅州金柚的市场空间不断扩大。除了传统的华南市场，金柚深加工产品已经进入华东、华北等全国市场，部分产品还出口到东南亚、欧美等地。

在电商平台上，梅州金柚深加工产品成为热销品。一家企业的柚子面膜在“双十一”期间销售额突破千万元，柚子精油香薰产品在年轻消费群体中颇受欢迎。企业负责人表示：“通过深加工，我们不仅卖产品，更是在卖健康、卖美丽、卖生活方式。”

金柚产业的升级还带动了农文旅融合发展。梅州依托金柚产业，打造了集观光、体验、科普、休闲于一体的金柚主题旅游线路。游客可以参观柚园、体验采摘、学习柚子加工工艺、品尝柚子全宴、购买柚子文创产品。

“去年金柚成熟季节，我们接待了超过10万人次游客，旅游收入超过2000万元。”南福村党支部书记介绍，金柚产业与旅游业的融合，不仅增加了农民收入，还提升了梅州金柚的品牌影响力。

梅州金柚产业的转型升级，是乡村振兴战略的生动实践。通过产业升级，梅州金柚综合产值从2018年的50亿元增长到2025年的120亿元，带动就业超过10万人，柚农人均年收入从1.5万元提高到3.8万元。

“金柚产业已经成为梅州乡村振兴的支柱产业。”梅州市农业农村局相关负责人表示，下一步，梅州将继续深化金柚全产业链建设，推动产业向标准化、品牌化、数字化方向发展，力争到2027年实现金柚产业综合产值突破150亿元。

中国农业科学院农产品加工研究所专家认为，梅州金柚产业的发展模式为中国特色现代农业提供了新范式。“传统农业向现代农业转型，关键在于延长产业链、提升价值链。梅州金柚产业通过深加工实现了从初级农产品到高附加值产品的跨越，通过产业融合拓展了发展空间，通过科技赋能增强了竞争力，这种模式值得在全国推广。”

随着消费升级和健康意识的提高，特色农产品深加工产业迎来黄金发展期。梅州金柚产业的成功实践表明，只要找准方向、创新模式、整合资源，一颗小小的柚子也能撑起百亿产业，为乡村振兴和农业现代化注入强劲动力。

展望未来，梅州金柚产业将继续深化供给侧结构性改革，加强品牌建设，拓展国际市场，让这颗“致富果”惠及更多农民，为中国式农业农村现代化贡献更多梅州经验。